ストウブ 27 オーベルジン ☆廃盤レアカラー☆

¥22500

(税込) 送料込み

商品の説明

20年前位にAEONで購入してから使ってないという記憶があります。
屋根裏に閉まってたので、めちゃくちゃ綺麗です。

廃盤レアカラーでなかなか手に入れにくい商品でこれからも価値は上がっていくと思われます。

ホームページ参照。

■商品説明■

サイズ：
約 W33.5×H14.5cm、4.5kg、3.2L
（内径27、底直径22.5、蓋無し高さ9.7cm ）

1899年、フランスのアルザス地方で
フランシス・ストウブによって創業した
鋳物ホーロー鍋やセラミック製品を製造する
クックウェアブランド staub / ストウブ社。
1世紀以上の歴史を誇り、これまで世界の一流シェフから
美食家達に愛され続けてきました。

昔と変わらぬ伝統的な製造方法を守りながらも
最先端の技術がプラスされ、800℃で焼成される
2～3層のエマイユ（琺瑯）加工を施し
100回にも上る検査を行い、厳正な品質基準を満たした
高品質な鋳物鍋は今尚造り続けられています。

材質に使われている鋳鉄は、均一な熱伝導と保温性
及び蓄熱性に大変優れており、一度温度が上がれば
冷め難い性質を持っています。
弱火での低温調理を続けられる為、節電にも繋がる
ECO調理器と云えます。また、保冷性にも優れてるので
冷凍した冷たい料理をサーブすれば、テーブルに
出してからも冷たさを保ってくれます。

保温の役割だけでない蓋にも秘密があり
食材から出た蒸気を内部で対流させ
裏側の突起がその水蒸気を水滴化し
まんべんなく食材めがけて垂直に降り注がせます。
この現象をアロマレインと言います。
また、通常起きるセルフベイスティングを
9倍もの効果を齎し、他社に比べ10%もの高い
保水力を持ったジューシーな料理が完成するのです。
そして、美味しさが確り閉じ込められた食材は
味の違いをハッキリさせてくれます。

この事により、1965年から50年もの間
ミシュランの3つ星を獲得し続けるという
偉業を成し遂げる超一流シェフ：ポール・ボキューズ氏も
自身のレストランで愛用しており
公認のアンバサダーとなっています。

ガスの直火やオーブンは勿論、現代のキッチンに浸透しつつある
IH （ 100V、200V ）にも対応しています。